Cupim Braseado com mil folhas de mandioca, um dos pratos servidos pelo Winiká

 

A Casa Cor Goiás confiou o restaurante da 20ª edição da mostra à cozinha do Winiká. Sob supervisão da proprietária Isabel Araújo, o restaurante apresentará um menu pautado pela proposta de usar matéria-prima local, fresca e sazonal. A partir desta filosofia, a aposta para a exposição é em um cardápio conciso, e que homenageia a comida goiana de raiz, com ingredientes do Cerrado devidamente revisitado pelas mais altas técnicas da gastronomia mundial. 

A palavra Winiká tem origem na língua indígena Terena-Aruak e, literalmente, significa “mesa como lugar de fazer amigos”. Esta é a filosofia do restaurante que em sua sede no setor Bueno fica explícita pelo ambiente informal. Na Casa Cor Goiás, o designer de interiores Pedro Paulo Luna e seu sócio no projeto Thiago de Faria assumem a responsabilidade de levar os mesmos valores e conceitos para o restaurante da mostra. 

A Casa Cor Goiás será realizada de 12 de maio a 22 de junho, no antigo prédio da Central de Medicamentos de Alto Custo (CMAC) Juarez Barbosa, localizado na Rua 30 com Avenida Tocantins.